蒜苗回锅肉

2020年12月27日11:37:38 评论 97

特别爱吃的一道川菜,以前经常点的菜,现在自己想吃就在家做了,干净卫生还不用那么多油,可能不太正宗,但是味道一样好吃,喜欢的亲们可以试试看用料

蒜苗回锅肉

材料

  • 五花肉200克
  • 蒜苗4棵
  • 花椒,大料适量
  • 郫县豆瓣酱适量
  • 葱,姜,料酒适量

做法

  1. 五花肉一块
  2. 准备好调料
  3. 蒜苗择好洗净,用刀把蒜苗的根部用刀拍扁再斜切成小段
  4. 冷水下锅放入猪肉
  5. 煮开把杂质撇出去
  6. 放入葱姜,花椒,大料,料酒继续煮
  7. 煮至用筷子把肉可以插透就好了
  8. 晾凉切成大小合适的片
  9. 锅里倒油放入肉片慢慢翻炒
  10. 炒至肉片两面金黄色以后,放入葱姜和一勺郫县豆瓣酱翻炒
  11. 翻炒均匀以后,把蒜苗的根部放入锅里翻炒
  12. 过一分钟后再放蒜苗叶和少许糖
  13. 翻炒均匀即可关火

小贴士

豆瓣酱很咸,我没有放盐,口重的自行添加,白糖为了提鲜,不喜欢可以不放,蒜苗先炒根部再炒叶子这样能够一起成熟

 

蒜苗回锅肉蒜苗回锅肉

 

阿成哥
  • 本文由 发表于 2020年12月27日11:37:38
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